["Alcachofra & Camarões" by Lú Rosa, at Rubistrô Moinhos]
Eu já morei na cidade do Recife, no Estado de Pernambuco e trabalhava no bairro do Recife Antigo. Naquele tempo (1986-1988) o bairro do Recife Antigo era uma zona em decadência, onde só transitavam as putas do porto e mendigos, além desse que vos tecla.
Mas no Recife Antigo daquela época haviam dois pontos gastronômicos que tenho saudades: o Maltado do bar da galeria e o restaurante Baby's. O Maltado é uma espécie de milk shake, que só se faz naquele lugar: refrescante para as escaldantes tardes nordestinas! Já o Baby's era um sensacional restaurante, com uma incrível variedade de pratos "a la cart". O cardápio do Baby's era extremamente caro, tipo restaurante chic mesmo, mas como eu podia "mandar a nota" para a empresa, eu almoçava lá todos os dias. Eta mordomia...
Atualmente eu estava com saudades de bons restaurantes com cardápios "a la cart"... O que mais se tem por aí são os famigerados "buffets", seja na forma de churrascarias rodízio de espeto corrido, galeterias (onde vem o galeto na mesa e os garçons ficam passando massas), ou buffets propriamente ditos, onde você tem que ir com um prato num lugar onde está a comida, se servir, pesar e comer.
Estou enjoado de buffets... Todo o dia na hora do almoço tem um buffet no meu caminho... Mas hoje tive o prazer de voltar a um restaurante com cardápio A La Cart: Almoçei no Calamares. Um suculento badejo ao molho de alcaparras, acompanhado por arroz e batatinhas souté. E uma salada mista também!
Bons os dias quando se podia comer uma comidinha feita só para você, do jeito que você pediu. Bons os dias em que a palavra "buffet" era apenas uma palavra francesa que significava a comida que era servida em festas... Abaixo o "buffet", viva o "a la cart"!
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